X Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos
I Congreso Iberoamericano de Ciencia y Tecnología de la Leche
Congreso
Este encuentro académico y científico nace como un espacio de conexión entre conocimiento, innovación e industria en el ámbito de los alimentos y la ciencia láctea. Reúne a investigadores, profesionales y empresas para compartir avances, generar alianzas y construir soluciones que impulsen la competitividad y el desarrollo sostenible del sector agroalimentario. Más que un evento, es una plataforma para fortalecer redes, transferir tecnología y proyectar el talento nacional e internacional hacia nuevos desafíos productivos.
Organizadores
El evento es organizado por la Universidad del Azuay, institución referente en formación e investigación en el sur del país, en conjunto con la RACE (Red de Cereales, Tubérculos, Leguminosas y Raíces) y la REDELAC (Red Ecuatoriana de Ciencia y Tecnología de Lácteos), redes académicas que impulsan la innovación científica en el ámbito alimentario y que forman parte de la REDU.
Universidades y Empresas miembros de las Redes
Convocatoria
Ejes Temáticos
Los resúmenes deberán enmarcarse en una de las siguientes áreas temáticas
SA001-Inocuidad alimentaria y microbiología de alimentos
SA002-Procesamiento, conservación y tecnologías emergentes
SA003-Innovación y desarrollo de productos alimentarios
SA004-Proteínas: sostenibilidad, funcionalidad y salud
SA005-Sostenibilidad, economía circular y aprovechamiento de subproductos
SA006-Bioingeniería, procesos y sistemas autónomos
SL001-Microbiología de la leche y productos lácteos
SL002-Tecnología y procesamiento de productos lácteos
SL003-Inocuidad, calidad y normativa en la cadena láctea
SL004-Valorización de subproductos y sostenibilidad láctea.
Tipos de Contribuciones
La modalidad final será determinada por el Comité Científico según la evaluación del resumen
Ponencia Oral
Presentación híbrida (presencial o virtual) del trabajo de investigación ante la audiencia del congreso, con tiempo para preguntas y discusión.
Presentación Póster
Exhibición gráfica del trabajo en formato visual durante las sesiones de pósteres, permitiendo interacción directa con los asistentes.
Lineamientos para el Resumen
Sigue estas directrices para la elaboración correcta de tu resumen.
Envía tu resumen al correo ceialcictel@uazuay.edu.ec
Conferencistas
Conferencistas magistrales
Paolo-D´Incecco
Universidad de Milán
Aarón González
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)
Agenda
Ponencias, intercambio de conocimientos y networking
2026-06-03
Día 1: Miércoles, 3 de Junio
Próximamente
2026-06-04
Día 2: Jueves, 4 de Junio
Próximamente
2026-06-05
Día 3: Viernes, 5 de Junio
Próximamente
Fecha y Lugar
Fecha: 3,4 y 5 de junio de 2026.
Horario: 8:30 am.
Lugar: Auditorio de la Universidad del Azuay
Inversión
Docentes, investigadores externos, público en general
$200,00
Estudiantes UDA
$170,00
Estudiantes externos
$160,00
Docentes UDA
$120,00
Estudiantes Tecnología UDA y Alumni Tecnología UDA
$60,00
Precio especial
Grupos de 10 personas y pronto pago
Inscripción
Inscripciones abiertas desde el 03 de marzo hasta el 15 de mayo.
Realiza tu registro dentro del plazo establecido y asegura tu participación.
Puedes realizar tu pago en línea o transferencia bancaria. Para mayor información contáctanos ceialcictel@uazuay.edu.ec
Certificados
Los certificados estarán disponibles en este mismo apartado una vez que el congreso haya finalizado.
Auspiciantes
Comités
Comité científico
Marco Lazo Vélez
Universidad del Azuay-UDA
Cristina Chuck Hernández
Tecnológico de Monterrey
Pedro Maldonado Alvarado
Escuela Politécnica Nacional-EPN
Rodrigo Caroca Cáceres
Universidad del Azuay-UDA
Comité organizador
María Fernanda Rosales
Universidad del Azuay-UDA
Nicole Sarmiento
Universidad del Azuay-UDA
María Alicia Peña
Universidad del Azuay-UDA
Asociación de estudiantes de Ingeniería en Alimentos
Universidad del Azuay-UDA
Contáctenos
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Correo electrónico:
Teléfono
(593) 963047446
Dirección
Avenida 24 de Mayo 7-77 y Hernán Malo.
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